Latest News

Coto Makassar, Masakan Tradisional yang Laris Manis di Makassar


Coto Makassar


Narayatrip.com-Mencicipi makanan jangan setengah-setengah, begitu kata teman yang doyan dengan kuliner dari berbagai daerah. Ketika seseorang amat bersemangat untuk mencicipi berbagai jenis kuliner di Indonesia, pasti tidak akan melewatkan satu  hidangan pun di negara ini. Apalagi, Indonesia dikenal sebagai negara dengan keanekaragaman kuliner yang sangat banyak. Satu daerah saja bisa memiliki ratusan masakan tradisional, bagaimana jika digabungkan?


Di Indonesia, ada masakan yang dinakaman Coto Makassar, masakan ini merupakan masakan tradisional dari Makasar yang terbuat dari bahan utamanya berupa jeroan sapi. Jeroan sapi yang sudah dibersihkan dan terpilih secara seksama soal tekstur dan kebersihannya, kemudian direbus sampai empuk. Setelah itu, jeroan sapi yang sudah empuk diiris-iris menjadi beberapa bagian kecil yang lebih mudah untuk dikunyah.

Selanjutnya dibumbui dengan bumbu yang terdiri atas kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sereh yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seledri, daun perei, lombok merah, lombok hijau, gula tala, asam, kayu manis, garam, dan pepaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jeroan.

Coto Makassar

Selain menggunakan rempah-rempah khusus di atas, masakan coto Makassar ini juga dimasak dengan wadah khusus menggunakan kuali yang terbuat dari tanah.

Rasa dan aroma yang dihasilkan dari campuran rempah-rempah tersebut di atas sangat khas. Cita rasanya juga gurih di lidah. Hidangan coto Makassar ini bagi masyarakat sekitar dipercaya dapat menjadi penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati, babat, jantung, dan limpah.

Penyajian Coto Makassar 
Coto Makassar biasanya dihidangkan dalam mangkuk dengan kuah yang masih panas. Coto Makassar cocok disantap dengan ketupat yang dibungkus dengan daun pisang. Coto Makassar kini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, sehingga Anda bisa membelinya di mana saja.

Pertama kalinya menikmati Coto Makassar, tidak lupa dengan aroma dan kelezatannya yang memanjakan lidah.  Semakin lama, semakin enak dan bikin ketagihan.


No comments:

Post a Comment

Berbagi cerita berbagi petualangan berbagi rasa gembira berbagi ilmu pengetahuan, silahkan poskan komentar.

Naraya Trip Planner Designed by Templateism.com Copyright © 2014

Theme images by Bim. Powered by Blogger.